11花样馒头本课以图片导入的方式,揭示了花样馒头制作的乐趣,通过,发面的奥秘,造型我拿手,蒸制有方法,等教学环节的设计,揭示了规范的花样馒头的制作过程,引导学生掌握一般的发面面食的制作方法,同时通过拓展面食制作样式的介绍,让烹饪变得更加充满
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同学们,看,这么多的馒头造型是不是很吸引人,课堂导入,让我们化身面食小主厨,制作花样馒头吧,教室,厨房,劳动准备,劳动过程,发面的奥秘,原因一,室温低,发酵不起来,原因二,水温高,酵母失效,原因三,没有覆盖保鲜膜,水分流失,温度降低,想一想
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