第3节蛋白质维生素教学目标1知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素。2了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征。3了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入蛋白质和维生素。教学重[ Tag ]
第3节 蛋白质 维生素 教学目标 1知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素。 2了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征。 3了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入蛋白质和维生素。 教学重难点 1重点： (1)蛋白质与氨基酸的关系； (2)蛋白质的