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第三节合理营养与食品安全教学目标一、知识目标1.举例说出什么是合理营养。2.关注食品安全。二、能力目标1.学会全面地分析和判断。培养学生的观察能力和动手能力。2.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱。三、情感、态度与价值观认同环境保护与食品安全之间的统一性。逐步养成良好的生活卫生习惯。重点难点重点1.尝试设计一份营养合理的食谱。2.关注食品安全。难点设计一份营养合理的食谱。教学准备多媒体课件、动画视频、食品包装袋。【导学过程】一、导入新课资料展示初一的李明同学在日常生活中偏爱吃甜食和鸡鸭鱼肉，身高1.71米，体重却102千克，他常感到浑身无力，学习的时候提不起精神，去医院检查，医生诊断为“营养不良”，我们平时认为面黄肌瘦才会营养不良，而“肥胖”的人怎么也会营养不良呢今天我们一起学习如何做到合理营养，同时要关注食品安全问题。二、讲授新课1.探究主题一合理营养请同学们快速阅读教材P3236内容分析讨论下列问题1什么是合理营养2不注意合理营养对健康有什么危害 3怎样做到合理营养4如何设计一份午餐食谱请同学们讨论下面图片所示的做法是否正确，并说出科学道理。为何要正确对待早餐人体所需要的能量主要来自糖类。人早晨开始活动后，大脑与肌肉消耗糖即血糖，于是血糖水平会持续下降。由于体内没有足够的血糖可供消耗，人会感到疲劳、暴躁、反应迟钝，导致营养不良和贫血等，还会加速人体的衰老。合理的早餐食品应该富含水分和营养。偏食只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。挑食在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。合理营养1保证每日三餐，按时进餐。2不挑食，不偏食，不暴饮暴食。3每餐动植物性食物合理搭配，饮食多样化。4早、中、晚三餐的能量比例为343。即传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”。2.探究主题二食品安全1怎样购买安全食品2如何预防食物中毒3如何防止食品污染应当关注食品包装上的营养成分，是否含有添加剂如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等，生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址，有无注册商品标志等内容。拓展题1能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗为什么2有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。对吗【知识结构框架】
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