人民出版社五年级上劳动11《回味蒸菜我拿手》教案.docx

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11 回味蒸菜我拿手本课可以谜语导入揭示鸡蛋的营养吃法，通过“有关蒸菜要知晓” “做好蒸蛋有诀窍”“炒制组合我能行”“组合点睛巧搭配”等教学环节的设计，揭示规范的菜肴制作过程，借以使学生掌握一般蒸菜的制作手法。同时通过对拓展菜肴的介绍，让烹饪变得更加充满乐趣。一、素养目标1. 掌握肉末蒸鸡蛋的基础用料、加工方式及蒸制方法和步骤。2. 了解关于蒸制菜肴的制作技巧和加工窍门。

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