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3.发霉与防霉【课标落实】（1）本单元通过一系列动手、动脑活动，落实课程标准高年段的课程目标。科学知识了解生物的生存条件和生物的多样性。科学探究能基于所学的知识，从事物的结构、功能、变化及相互关系等角度提出有针对性的假设，并能说明假设的依据。能基于所学的知识，制订比较完整的探究计划，初步具备实验设计的能力和控制变量的意识，并能设计单一变量的实验方案。能基于所学的知识，通过观察、实验、查阅资料、调查、案例分析等方式获取事物的信息。能基于所学的知识，运用分析、比较、推理、概括等方法得出科学探究的结论，判断结论与假设是否一致。科学态度表现出对事物的结构、功能、变化及相互关系进行科学探究的兴趣。科学、技术、社会与环境 建立拥有防霉手段对人类生成生活具有必要性的认知。 知道现有的防霉技术手段。（2）本单元学习内容基于课程标准课程内容中“生命科学领域”“技术与工程”的高年段要求。7.5地球上多种多样的微生物与我们的生活密切相关17.2认识生活中保温、防霉、防锈等技术的应用【教材分析】本课围绕学生在生活中常见的微生物霉，按照科学与技术相结合的认知结构，展开三个主要活动。第一个活动，安排学生先后用放大镜、显微镜观察不同物品上的霉斑的外显形态和内在结构，发现它们的相同与不同之处。第二个活动，也是本课的主活动，探究物品发霉的条件。在学生以往经历科学探究的基础上，教材在此部分呈现出一个探究物品发霉条件的参考方案，并借助卡通人物之口给予提示，引导学生作出假设、设计方案、验证假设以及得出实验结论，进一步培养学生的科学探究能力，并为下一活动的开展做好准备。第三个活动，用图文并茂的方式介绍一些防霉方法，启发学生对探究结果加以应用，同时，鼓励学生思考常见防霉方法的依据，将科学与技术有机地结合在一起。在2课时的情况下教材使用情况如上，在1课时的前提下，可以调换第二个、第三个活动的顺序。【学情分析】五年级的学生首次接触“控制变量”实验设计，思维、方法、流程需要进一步熟练；“探究发霉条件”需要长周期观察、验证；学生持续观察、实验的习惯尚未养成。但是学生对于发霉现象和发霉条件有一定的生活经验积累，对发霉现象有比较浓厚的探究欲望。从生命视角思考“霉菌的生长”与防霉的观念待进一步强化。【教学目标】科学知识1能在比较观察到的现象中，说出不同物体上霉斑的不同之处和相同之处。2通过科学探究，在比较现象中发现物体发霉的条件。3能运用探究结果，针对具体情况说明防霉方法的依据。科学探究1学会设计对比实验。科学态度1培养学生敢于试错的精神。科学、技术、社会与环境1建立拥有防霉手段对人类生存生活具有必要性的认知。2知道现成的防霉技术手段。【教学重点】探究物品发霉的条件。【教学难点】在指定探究方案时，组合出不同的条件进行验证。【教学准备】 教师材料课件。学生材料至少两种发霉的物体，显微镜，放大镜，记录单等。【教学过程设计】为引导学生初次体验完整科学探究方案设计，将教材内容分为四个环节进行了结构化改造（1）导入环节，创设“霉菌”情境，唤起生活经验，聚焦研究的问题；（2）观察环节，观察不同实物霉菌，归纳霉菌的相同与不同点；（3）思维环节，通过生活中的防霉手段推测发霉条件，做出假设；（4）探究环节，课堂上集体完成控制变量实验设计，课后完成观察、验证。本课建议2课时第1课时完成上述过程任务；第2课时拟安排在连续观察（一周）之后对实验现象进行分析、交流、总结。1、 情境导入1谈话每年的梅雨季节，我们常常会见到这样一位客人。看看这些场景，你们熟悉吗这些物品，有什么共同特点2交流我们确定物品已经“发霉”的依据是什么这些物品有哪些特征3追问在我们的“衣食住行”中，哪些场景能发现发霉的现象4设问这些物品上的霉都完全相同吗哪些地方不一样设计意图通过对生活经验的唤醒，引导关注“微生物就在我们的生活中”，引出霉菌的话题及观察任务。 二、观察霉菌1讨论要观察真正的霉菌，你们打算怎么做需要注意什么2交流直接用肉眼观察、借助放大镜观察、将霉菌放在显微镜下观察等方法都是我们准备用到的方法，谁能逐一说说它们的操作方法和注意事项3分组观察（1） 根据需要取用器材；（2） 按约定，规范（安全）操作；（3） 进行简单的观察记录。4交流通过观察，你发现了什么5小结靠孢子繁殖的霉菌都会产生丝状的菌丝，随着精密度的提高，我们能观察到微生物更多的细节。设计意图通过肉眼、使用放大镜、显微镜构建出“随着精密度的提高，我们能观察到微生物更多的细节”的概念。三、防霉讨论1交流在生活中，哪些措施可以防霉2分组讨论这些防霉措施的科学依据是什么3追问根据这些科学依据，我们可以得出物品发霉的条件有哪些设计意图通过小组对比，快速排除学生前概念中无争议的防霉举措，再针对有疑义的部分重点解答，最后通过分析、综合，直观列出影响霉菌的条件。四、探究发霉1谈话在什么样的水分和温度条件下，物品更容易发霉2讨论、汇报要如何为该实验创设环境条件哪些保持不变，哪些需要改变，如何改变3交流根据我们刚刚设计的实验，你能预测可能出现的现象有哪些吗设计意图学生第一次进行独立的实验设计，本环节是本课的重点。由于课时限制，最后的结论只能采用假设的方式给出。学生预测正确与否并不重要，重要的是在本课学会设计并分析数据。五、课后拓展用剩米饭、馒头或面包培养霉菌，证明自己的观点，并将设计方案、观察记录以及结论整理在资料袋内，一周后带回课堂汇报、分享。【板书设计】苏教版小学科学五年级下册 第1单元显微镜下的生世界 4
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