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第三节膳食指南与食品安全教学目标1、尝试设计一份营养合理的“一日食谱”。 2、关注合理膳食和食品安全。 3、养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。 教学重点1、设计一份营养合理的青少年食谱。2、能根据膳食指南的建议说出自己的食谱是否合理。教学难点设计一份营养合理的青少年食谱。教学过程创设情境，导入新课师现在生活条件越来越好，同学们吃得越来越好，肥胖的学生也越来越多，控制肥胖一时间就成了大家都关注的话题。那我们青少年该如何控制肥胖呢，下面我们一起来看一段视频，请同学们从视频中寻找答案。自主探究，学习新知生齐读教学目标师第一个教学目标就是要我们设计一份营养合理的“一日食谱”。那怎么样才能完成这个目标呢老师在这里给大家一些建议。这个建议就来自中国居民膳食指南。活动一自主学习认真阅读课本P37第一、二段内容，认真思考下列问题1、根据中国居民膳食指南，什么样的膳食结构才是合理的2、分析“膳食指南”包涵了哪些人体所需的营养成分生回答，教师点评。师从这张营养成分中，我们发现膳食指南所包含的营养种类怎么样生营养种类多。也就是膳食指南倡导我们要营养全面。活动二小组合作 根据中国居民膳食指南建议以4-6人为一小组，设计适合青少年的一日食谱。师在设计之前老师再给你们一些指导。青少年正值快速生长发育的阶段，为了满足身体发育和学习、活动的需要，我们的膳食会有一些独特的要求。我们青少年每天消耗的能量比较多，所以我们必须摄入足够的糖类物质。现在还是我们青少年长个子的关键时期，必须要摄入适量的蛋白质。食用一定量的无机盐、维生素、纤维素食物还可以保证生命活动的正常进行。下面请各小组积极讨论，完善你们的食谱吧 小组食谱展示方案时间食谱理由早餐午餐晚餐生展示食谱，生点评，生评选出最佳食谱并说出理由。师引导生总结我们在设计一日食谱的时候，必须考虑两个因素一是营养全面，二是保证糖类、蛋白质、维生素适宜的摄入量。这就是合理膳食。师俗话说，说的容易，做的难。很多人明知对身体有害，还会吃，还会做。活动三个人反思反思自己存在哪些不良的饮食习惯，想想应该养成哪些良好的饮食习惯生回答，师点评，总结。师我们不仅要吃得营养，还要吃得安全。你知道食品中可能存在哪些不安全的隐患吗你怎样了解日常生活中的食品安全状况活动四调查活动调查食品安全指导 阅读课本P38-39“食品安全”部分，思考中华人民共和国食品安全法规定，食品包装或说明书上必须标出哪些信息讨论 你带来的食品是否包含这些信息，它们是安全食品吗生回答，师点评。师为了增加食品销售量，很多不良商家在食品中添加各种添加剂。师引导学生认识常见的食品添加剂。师生活中，有很多食品没有包装，那如何分辨它是否安全呢生讨论回答，师点评。师强调食品安全要注意的1、不要吃发霉和已过保质期的食品看生产日期和保质期。2、不滥用维生素和微量元素强化食品。师生活中有一些食品安全食品我们可以凭借食品标识来认识他们。生活中还有一些食品它没有食品标识，我们一眼就可以确定他们是不安全食品，可以说是自带标识，他们是谁呢我们一起来认识他们。投影展示各种垃圾食品图片。自主小结，拓展延伸师通过今天的学习，同学们学会了什么课后作业为父母设计一周食谱。板书设计第三节膳食指南与食品安全一、 膳食指南1、 膳食标准2、 三餐热量比例343二、 食品安全1、食品安全注意事项2、食品标识
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