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第九章 人的食物来自环境第一节 人体需要的主要营养物质（第一课时 教学设计）一、教学目标（一）知识1探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪 2举例说明人体需要的主要营养物质（二）能力引导学生学会收集、整理信息的能力以及观察能力、小组合作交流能力等（三）情感态度和价值观使学生形成关注自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。二、教学重点（一）探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪（二）说明人体需要的主要营养物质的主要作用三、教学难点举例说明人体需要的主要营养物质四、课前准备让学生收集食品包装袋，并带回学校五、教学设计（一）创设情境，激发兴趣，导入新课师（展示食物图片）要想科学营养，就离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物。人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。提问我们日常生活中常见的食品都含有哪些营养成分呢下面我们一起来探讨一下。（二）师生互动，解决疑难1学生以小组为单位，针对自己带回来的食品包装袋，结合课本P23的牛奶成分表，进行讨论、交流，并填写课本的表9-1 盒装或袋装食物调查表2将各小组交流结果进行展示，全班总计列出多少种常见食物及营养成分。 3教师展示收集的食物种类及营养成分。 师食物究竟给我们提供了哪些营养成分学生共同回答包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素共六大类。 师谁能告诉我哪些营养成分属于无机物哪些属于有机物生水、无机盐属无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。（三）实验探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪（演示实验）师我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，这几种物质分别有什么作用我们主要从哪些食物中可以获得这些物质下面我们通过实验来学习了解一下。1. 蛋白质是细胞的重要组成成分，只有摄入足够量的蛋白质，人体才能维持正常的生命活动，保证身体健康。实验把面粉用清水和成面团，用纱布包住，邀请学生协助，在水槽内轻轻地揉挤。实验现象纱布不断渗出白色的物质，等到不再有物质渗出后，打开纱布，看到一种有粘性的黄白色的胶状物质。这就是蛋白质。师富含蛋白质的食品有肉类、蛋类、奶类、豆类。2淀粉属于糖类。糖类是细胞的重要组成成分，是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要供能物质。实验从纱布内渗出的白色物质，用试管装一点水槽变白了的水，然后向试管内滴加碘液，观察颜色变化。实验现象试管内的液体颜色从白色变成了蓝紫色。证明纱布渗出的白色物质含有淀粉。师富含糖类的物质小麦、水稻、玉米等谷类和甘薯、马铃薯、藕等植物的根或茎中含有较多淀粉。3脂肪脂肪能够为生命活动提供能量，多余的脂肪大多储存在皮下，具有保持体温和防止机械损伤等作用。实验取半颗花生仁，将种子在白纸上用力挤压。移开种子，观察白纸上出现的现象。实验现象白纸上留下了明显的油斑，说明花生仁里含有较多的脂肪。师富含脂肪的食品猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多脂肪。（四）师生共同小结师通过这节课的学习，你有哪些收获，你对食物中的主要营养成分又有了哪些新的认识生回忆并答出营养成分的种类，主要食物来源及主要功能，并互相补充。（五）自我评价课本P27的自我评价 12题板书设计第一节 人体需要的主要营养物质（第1课时）人体需要的主要营养物质1、蛋白质 细胞的重要组成成分2、糖类 人体主要供能物质3、脂肪 备用能源物质
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