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北师大2012版第八章第1节人类的食物人类的食物教学设计教学目标1、知识与技能能记叙出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。2、利用多媒体手段增强学生学习生物的兴趣，注重培养学生自主学习意识，通过体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。3、情感、态度与价值观形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。教学重点说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。教学难点用化学方法检测蛋白质和维生素C。蛋白质和维生素对人体的重要作用。探究食物中的营养成分。学情分析学生通过对七年级上册生物学的学习，对于生物学只是已经有了初步的了解。处在这个年龄段的学生具有一定的观察事物，收集信息，独立思考和与他人合作的能力，同时，他们喜欢表现自己，乐于发表自己的看法。教材分析人类的食物是北师大版生物学七年级下册第八章第一节，通过对本科的学习，可以引导学生以兴趣和生活经验为基础，从人与生物圈的关系出发，去探讨人类的食物来源，食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用，激发学生的学习热情。本节课安排的活动主要目的是进一步培养学生收集、整理、加工和应用信息的能力，并体验合作交流的快乐，还可以为之后的学习打下良好的基础。教学过程（一）导入新课教师发问人类的食物中都有哪些营养成分呢为什么我们需要这些食物呢通过这节课的学习我们将找到答案。将熟悉的食物用图片的形式出示，让学生猜其所含营养物质，通过列举，归纳出食物究竟给我们提供了哪些营养成分。师生共同归纳食物中的营养成分水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素（三大产热营养素糖类、脂肪、蛋白质）那么我们怎么来检测这些营养成分呢（二）合作交流，解读探究1、食物中的营养成分的检测（1）作出假设小组讨论 结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假设，填入下表。水 无机盐 蛋白质 淀粉 脂肪 维生素C（2）设计实验方案我们已经根据自己的生活经验对所要检测的食品的营养成分作出了假设，那么供检测的食品中是不是含有这些营养成分呢请同学们讨论设计实验方案加以证明。小组讨论 食物中各种营养成分的检测方法，实验材料的选择，设计实验方案，实验中的注意事项，预期的实验结果等。完成课本第四页表格前半部分。营养成分检测方法预期实验现象实验现象水烘烤无机盐燃烧脂肪白纸上挤压淀粉碘液蛋白质维生素C2、演示实验“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”老师介绍双缩脲试剂和加碘的淀粉试剂的配制方法。出示演示实验，完成课本第四页表格。小结双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，加碘的淀粉试剂与维生素C溶液呈现褪色反应。 过渡通过以上演示实验，同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质和维生素C的方法，通过前面的学习，我们对食物的营养成分有了一个初步的认识，它们对人体究竟有什么作用吗3、食物中的营养成分的作用指导学生自学教材第5、6页的内容。利用多媒体出示如下表格，让学生填写各种营养成分的食物来源和主要功能。营养成分含量作用物质来源水60-70无机盐4糖类0.5蛋白质18脂肪15维生素1.5请同学们阅读第6页小资料，回答以下问题。让学生了解常见的维生素维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D及其缺乏症见。小结通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。（3） 课堂小结学生板书总结作业1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐A. B. C. D.2、下列哪种食物中含糖较高 A鸡蛋 B豆腐 C肥肉 D馒头3、构成人体细胞的基本物质是（ ）A.水B.糖类C.蛋白质 D.脂肪4、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（ ） A.维生素D B. 维生素B C.维生素A D.维生素C5、以下不含维生素C的食物是（ ）A菠菜 B动物肝脏 C青椒 D猕猴桃6、通常所指的第七类营养素是（ ） A牛奶 B鸡蛋 C纤维素 D果珍板书设计 第一节 人类的食物一、食物中的营养成分1、蛋白质和维生素C的检测2、食物中的营养成分水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素 （三大产热营养素糖类、脂肪、蛋白质）二、食物中的营养成分的作用1、水是细胞的主要组成成分2、无机盐含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。3、糖类是人体最重要的能源物质。4、蛋白质是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。5、脂肪也是人体重要的供能和储存能量的物质。6、维生素不是构成人体细胞的基本物质，也不供热能，但必不可少。维持人体正常的新陈代谢。
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