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粤教版六上综合实践5 “粤”食“粤”开心 — 粤菜分享会 教案.docx

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粤菜分享会“粤”食“粤”开心活动背景粤菜是中国传统四大菜系之一，起源于岭南，主要以广府菜（广州菜）、东江菜（客家菜）和潮州菜（潮汕菜）三种地方风味为主。广府菜，讲究用料丰富、选料精细、技艺精良、清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻，擅长小炒，要求火候和油温恰到好处；潮州菜集闽、粤两家之长，刀工精细、口味清纯，以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色；东江菜有独特的乡土风味，善烹肉
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