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第二单元 微生物第一课 发霉和发酵一、教学目标1.科学知识知道在温暖、潮湿的条件下，空气中的食物及物品容易发霉。知道人们很早以前就发现了食物可发霉、野果可发酵变酒的现象。2.科学探究回顾观察生活中的发霉现象，能针对物品发霉的条件作出假设，据此设计对比实验并以馒头为例进行研究，证实发霉需要温暖潮湿的条件。阅读有关“野果可发酵变酒”的科学史资料，联系发霉现象，能对发酵的原因作出初步的猜想。3.科学态度、STSE乐于探究食物发霉的条件，尊重证据，合作交流。二、教学准备教师准备面包片或馒头片、密封小塑料袋、水、滴管等；教学课件。学生准备记录笔、活动手册。三、教学时间1课时四、教学过程（一）教学导入（1）看单元页画面，读小诗果实粮食酿美酒，橘子发霉长绿毛。伤口感染有危险，打针消炎来治疗。谁的本领这么高显微镜下找一找（2）思考想一想，诗里面这个“本领高”的东西是什么（3）学生自由猜测 微生物。（4）引入我们从这节课开始将深入探究“微生物”那些“厉害的本领”。一起来看看吧（二）新课学习1. 观察生活中的发霉现象（1）课件展示教材P14上方四幅图。（2）交流这些物品发霉了，发霉之处，有哪些变化（3）学生汇报观察结果（4）小结发霉之处，颜色、形状、气味等都发生了显著变化。（5）聚焦问题霉经常出现在什么地方什么季节容易看到发霉现象据此，我们可以推测什么条件容易产生发霉现象（6）作出假设。2. 探究馒头发霉的条件（1）明确任务探究在温暖潮湿的条件下，馒头是否更容易发霉（2）任务分解并讨论怎样研究“发霉与温暖有关”怎样研究“发霉与潮湿有关”（3）汇报并小结“温暖”可以通过改变温度来控制，例如常温和低温；“潮湿”可以通过改变水分来控制，例如食物中含有水分、食物中不含水分。因此，我们需要设计两组对比实验。（4）分组讨论，设计实验计划。a.对比研究的是什么实验的相同条件和不同条件应该是怎样的b.需要准备哪些实验材料c.按照什么步骤开展实验怎样做记录（5）汇报实验计划，并进行班级交流。（6）示例讲解1“温暖的条件下馒头是否更容易发霉“的研究计划假设馒头容易在温暖环境下发霉。材料两组馒头片，冰箱，滴管，水。相同条件 同一块馒头切片；都滴12滴水；同时摆放每天同时比较。不同条件摆放地点一组放冰箱中；另一组放冰箱外。实验步骤a.将同一块馒头切成相同大小的若干小片。b.每小片馒头都滴12滴水。c.将小片馒头分成两组。d.一组放入冰箱保鲜层，另一组放在温暖的地方。e.连续一周观察比较实验样品, 记录看到的现象。（7）示例讲解2“潮湿的条件下馒头是否更容易发霉“的研究计划假设馒头容易在潮湿环境下发霉。材料两组馒头片，一组是正常情况下含有水分的馒头，另一组是完全烤干不含水分的馒头、密封塑料袋。相同条件同一块馒头的切片；同样密封好；温度环境一样，都是常温；同时摆放 每天同时比较。不同条件一组是正常情况下含有水分的馒头，另一组是完全烤干不含水分的馒头。实验步骤a.将同一块馒头切成相同大小的两片，将其中一片完全烤干。b.分别将这两块馒头片装入塑料袋并密封。c.同时放在室内的桌子上。d.连续一周观察比较实验样品, 记录看到的现象。（8）各组完善实验方案，并填写在活动手册中。（9）实验结果预测预测一周后馒头的发霉情况，将预测结果记录在活动手册中。（10）动手实验课后，按照实验方案实施。连续一周观察比较实验样品，记录看到的现象。（11）汇报实验结果一周后，各小组根据实验结果，汇报自己的发现。3. 猿猴“造”酒（1）自主阅读教材P16的材料。（2）交流阅读这则材料后，你知道了什么（三）整理，下课。
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