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12.1 人体重要的营养物质 教学目标 1、知识探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪 举例说明人体需要的主要营养物质 能力引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力、语 言表达能力、小组合作交流能力等 2、情感态度和价值观 使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。教学重点 1、 探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪 2、 举例说明人体需要的主要营养物质的食物来源 教学难点举例说明人体需要的主要营养物质 教学设计 一、创设情境，激发兴趣，导入新课 师展示两组图片，从学生经常见到和吃到食物来引起学生思考 ，师要想科学营养，就离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢 二、师生互动，解决疑难 1、学生以小组为单位，针对自己经常食用的一日三餐中的食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设 2、将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。 3.教师展示收集的食物种类及营养成分。 师食物究竟给我们提供了哪些营养成分 学生阅读教科书内容后回答包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素共六大类。 师谁能告诉我哪些营养成分属于无机物哪些属于有机物 生水、无机盐属无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。 师三大产热营养素是哪三种营养成分 生糖类、脂肪和蛋白质。 师各种营养物质分别由哪些食物来提供 生 蛋白质主要由肉、蛋、奶、花生、大豆提供，糖类主要由淀粉类食物提供，油脂主要由动物油和植物油提供，维生素主要由新鲜的蔬菜和水果提供。 三、实验1、探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 学生4人一组进行实验，并讲述实验现象和结果 讨论不同食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗 师我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，这几种物质分别有什么作用我们主要从哪些食物中可以获得这些物质 生结合自身生活经验，小组总结归纳，小组成员分 工合作。 师参与小组活动，指导学生列表归纳。 生汇报合作成果。 师适时对学习小组进行表扬和激励。 生学生互评，并对学习小组的成果进行评价。 师食物中是否含有无机盐呢下面我们用实验来进行探究 2、探究食物中含有无机盐 学生4人一组进行实验，并对实验现象进行记录，小组互评实验结果 学生举例说出各种无机盐的作用 3、指导学生阅读课本中各种维生素的作用及缺乏会导致的疾病 四、师生共同小结 师通过刚才的学习，谁能告诉我你有哪些收获，你对食物中的营养成分又有了哪些新的认识 生回忆并答出营养成分的种类，主要食物来源及主要功能，并互相补充板书设计 第一节 人体重要的营养物质 人体重要的营养物质 1、蛋白质 人体生长物质 2、淀粉 人体常用供能物质 3、脂肪 人体储备供能物质 4、水 5、无机盐 6、维生素 促进人体新陈代谢
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