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粤教版科学三年级下册2.6我们需要食物教学设计课题 我们需要食物单元2学科科学年级3学习目标1、科学知识（1知道食物主要营养成分（2）知道人体所需的六大营养成分及其作用2、科学探究查阅资料、查看营养成分表、实验辨别等途径了解食物中主要的营养成分 3、科学态度意识到食物对人类生活的重要性 重点（1知道食物主要营养成分（2）知道人体所需的六大营养成分及其作用难点（1）用碘酒检测食物中的脂肪和淀粉（2）查阅营养成分表分析食物中主要的营养成分教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课展示图片，创设问题情境在彬花家的客厅里，四个小朋友围在一起，桌面上摆者一碟饺子。这是彬彬的妈妈做的饺子，四人正在津津有味品尝着。你们知道饺子有什么营养吗学生回答 创设情境，激发兴趣讲授新课一、活动1食物中有哪些营养成分1、导入人每天都需要食物。2、提出问题，通过展示相关图片，引导学生回答人为什么离不开食物3、食物里含有哪些营养成分通过饺子引导学生查找相关资料回答。（1）饺子是生活中常见的一种食物，有着悠久的历史，引导学生查阅资料了解饺子的历史和品种。1）饺子的历史饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺。饺子多用面皮包馅水煮而成。2）饺子的品种广东虾饺上海贴锅饺山东高汤小饺沈阳老边饺子3）饺子的组成饺子皮由面粉制成。饺子馅是由各种肉类、蔬菜和食用油等调配而成。4）饺子的营养成分饺皮淀粉、糖类饺馅肉类蛋白质和脂肪 蔬菜维生素、无机盐和水 食用油脂肪5）选择常见的食材作为饺子馅料。查找资料，了解你选择的馅料主要含有哪些营养成分（展示图片）填写表格相应内容。馅料主要的营养成分玉米淀粉4、指导学生会看食物包装袋上的营养成分表1）导入随着生活水平的提高，我们的食物种类越来越非富。奶制品和豆制品也是我们常吃的食物之一。引导学生初步了解奶制品和豆制品的特点。2）奶制品以牛乳或羊乳为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，加工制成的各种食品。3）豆制品以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，含有丰富蛋白质。4）有什么方法能了解它们主要含有哪些营养成分引导学生阅读营养成分表。营养成分表主要内容预包装食品营养标签通则规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）和能量含量值及其占营养素参考值百分比。怎么读营养成分表营养表都是以每100克或100ml为单位标注的，所以读营养成分表时不要以为里面的数值就是整包的数值。“营养素参考值”，指给出的营养素含量占每日膳食推荐的营养素参考值的百分比为多少。二、活动2辨别食物中的营养成分1、导入不同的食物含有的营养成分不一样。有的食物含有丰富的淀粉，有的食物含有丰富的脂肪，有的食物则蛋白质较丰富。我们可以通过实验来辨别食物中的营养成分。2、实验（1）工具与材料白纸、碘酒、滴管、芝麻、棉签、米饭、食用油、土豆、鸡肉、胡萝卜。（2）实验操作1 用棉签蘸少许食用油涂在一张白纸上用鸡肉、芝麻等食物分别在白纸的其他区域上挤压、划动观察它们在白纸上留下的痕迹，判断它们含有什么营养成分1）讨论它们会在白纸上留下油渍，说明它们中含有什么营养成分2）讨论怎么区分水和食用油在白纸上的痕迹（3）实验操作2用滴管分别滴一滴碘酒在食物上，观察并记录实验现象。食物滴碘酒土豆米饭胡萝卜芝麻食用油鸡肉教师总结遇到碘酒变蓝，说明主要营养成分是淀粉。3、总结（1）食物中的营养成分有哪些教师小结 蛋白质 糖类 脂肪食物的营养成分 维生素 无机盐 水（2）食物的六大营养成分对人体有什么重要意义教师小结蛋白质是构成人体的主要成分，约占人体全部质量的18。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关，被称为生命物质。糖类和脂肪是人体能量的主要来源。糖类又称碳水化合物，人体需要的能量70以上是由糖类提供的。在我们一天的食物中，糖类常常占80以上，其中主要是淀粉。脂肪含热量最高的营养物质，其提供的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物糖类多一倍。维生素和无机盐，可调节人体机能及维持人体的正常生长发育。人体缺乏维生素会引起一些特殊的疾病。缺乏无机盐也会引起一些疾病，如缺碘会得甲状腺肿大，缺钙会骨骼疏松。人类从各种蔬菜、水果和食盐中获取维生素和矿物质。水是人体细胞组成的重要成分之一，体内的养分必须溶解在水里才能运输到身体各处。三、课堂练习判断下列说法正误1、人类生存需要的营养物质来自食物。（ ）2、体内的养分必须溶解在水里才能运输到身体各处。（ ）3、食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水等营养成分。（ ）4、人体所需要的糖类主要来自于蛋白质。（ ）5、饺馅是由各种肉类、蔬菜和食用油等调配而成。（ ）四、拓展提高缺乏营养，影响健康随着年龄增长，胶原蛋白流失出现皱纹非洲贫困儿童孕妇缺蛋白质引起妊娠纹维生素C严重缺乏引起的坏血病缺碘引起的甲状腺肿大脖子病五、作业布置淀粉、蛋白质、脂肪与水在一定的条件下会出现一些有趣的反应。你可以选择面粉、鸡蛋、猪油等，分别加入冷水和热水搅拌，看一看这些物质在不同的水温下会发生什么变化学生回答食物为身体的生长、发育提供营养，为我们进行各项活动提供能量。学生查阅资料回答学生认真听学生查阅资料填写表格学生认真听学生观察包装袋上的学生准备工具学生在组内做实验学生回答脂肪水蒸发后，受水浸湿部分只留下水迹（不同纸张有凹凸不平）；油渗透到纸上不易挥发，有油迹。学生观察回答并记录学生回答学生回答学生独立完成学生讨论交流课后完成初步了解食物对人的重要性了解饺子文化，培养学生热爱祖国文化的思想感情通过过查找资料，了解食物的主要营养成分了解豆制品和奶制品的特点让学生通过营养装袋上的营养成分表了解食物的主要营养成分让学生学会通过实验去辨别食物的脂肪和淀粉的营养成分总结并强调六大营养成分的重要性检测课堂学习情况从反面补充营养成分的重要性巩固提高课堂知识课堂小结通过这节课学习，我们应该掌握的科学知识有能说出人体需要的主要营养成分及其来源；能说出食物中的营养成分的主要作用。在科学探究中，尝试用检测的方法讲别食物中的脂肪和淀粉；能通过查阅资料分析常见食物中主要的营养成分；意识到食物对人类生活的重要性。总结知识，系统掌握板书我们需要食物 蛋白质 糖类 脂肪食物营养 维生素无机盐 水板书设计
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