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学习内容第十二单元 化学与生活课题1人类重要的营养物质 第1 学时学习目标知识和技能1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类；2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；3、了解各营养素的来源。过程与方法通过阅读、调查、讨论、交流、体验等方式，不断培养理论联系实际的学风。情感态度与价值观1、认识营养物质对人的生命活动的重要意义以及合理安排饮食的重要性；2、进一步认识化学与生活的密切关系，增强学好化学的兴趣；3、培养关心社会、为社会作贡献的社会责任感。学习重难点重点几种营养素在人类生命活动中的重要意义难点蛋白质在人类生命活动中的重要意义导学过程自主空间一、 课前先学预习检测1、某种饮料由纯净水、蔗糖、草莓汁、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是（ ） A、糖类 B、维生素 C、蛋白质 D、油脂2、“羊毛出在羊身上”，羊毛的主要成分是（ ） A纤维素 B脂肪 C蛋白质 D糖类3、用你所学的化学知识判断，下列做法正确的是（ ） A霉变大米清洗后食用 B水产品经甲醛水溶液浸泡后出售 C煤气泄漏后立即打开排风扇 D洗净的铁锅擦干后放在干燥的地方4、下列物质富含油脂的是（ ）A猪油 B白糖 C大米 D苹果5、马拉松运动员在比赛途中经常补充水分，你觉得下列哪种水更适合马拉松运动员（ ）A.矿泉水 B. 纯净水 C.食盐水 D. 葡萄糖水6、下列物质不属于糖类的是（ ） A. 淀粉 B.葡萄糖 C.纤维素 D.油脂二、课堂探究合作探究一1、问题讨论同学们都吃过饭了吗我们每天为什么要吃饭啊为什么光吃饭还不行，还要吃菜呢2、媒体使用多媒体展示，生活中的各种食物和食品。3、交流学生回顾以前所学的生物学知识，得出我们人类维持生命和健康所需的六大营养物质。请分组阅读教材P8894，讨论并完成P89、P93两处的课堂练习。各小组汇报小组的讨论成果。组间抢答给我们平时常吃的食物找“家”米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有 ；主要含油脂的有 ；主要含维生素的有 。4、展示（“我”在维持人类生命和健康中的作用）课前将学生分组，分别收集四类有机营养物的生理功用（每小组负责一类），并用第一人称“我”写成汇报交流材料。5、拓展延伸多媒体展示吸烟与疾病。图片肺癌患者的肺与正常人的肺的比较。资料甲醛浸泡的鸡爪和水产品。资料硫黄熏制的白木耳。市场上销售的毒大米和毒笋。关注生所见到的“黄曲霉菌”。关注居室装修中的“隐形杀手”甲醛、苯。感悟交流看了之后你们有何感受反思我们应怎样关注健康、关爱生命我们应怎样合理安排膳食调查我们学校的食谱是否符合健康要求，并提出合理化建议。我们为什么不能偏食、挑食我们为什么要多吃蔬菜三、达标检测1、“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列作法不会导致食品对人体健康有害的是（ ） A、用干冰保藏易变质的食品 B、用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品 C、用甲醛浸泡易腐烂的食品 D、用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品2、下表是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（ ）主食米饭、馒头副食烧鸡块、咸鸭蛋、红烧鱼、花生米饮料牛奶你的补充A、凉拌黄瓜 B、糖醋鱼 C、熊掌豆腐 D、蛋糕3、下列叙述错误的是（ ） A唾液中的淀粉酶是一种生物催化剂 B人体所需的能量全部由糖类提供 C食用加碘盐可预防甲状腺肿大 D蔬菜、水果、鱼肝油等富含维生素4、市场上有一种加酶洗衣粉，衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到这种加酶洗衣粉都能被分解而除去。下列衣料羊毛织品；棉织品；化纤布料；蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）A B C D5、植物油脂呈 态，称为 ，动物油脂呈 态，称为 。维生素在人体内 （填“能”或“不能”，下同）合成，在人体内 提供能量。6、现有鱼肝油丸蚕丝大米色拉油福尔马林（甲醛溶液）等生活中常见的物品，根据下列内容选取填合适的序号1 富含糖类，习惯上被称为碳水化合物；2 蛋清中加入后会出现凝固现象；3 灼烧后会嗅到烧焦羽毛味；7、某校食堂中餐食谱如下主食大米饭 配菜红烧排骨 煎鸡蛋 炸鸡腿 豆腐汤 炒猪肝，主食和配菜中主要含维生素、__________、_________、__________、无机盐和水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是 。象。学习反思学习内容第十二单元 化学与生活课题2化学元素与人体健康 第2 学时学习目标知识与技能了解人体元素的组成，一些元素对人体健康的重要作用，了解元素的组成形式，知道常见元素和微量元素。过程与方法调查市场上有关补Ca、Zn等保健药剂，查看说明书，了解他们的主要成分。情感、态度与价值观通过学习，学会科学饮食，合理搭配事物。学习重难点微量元素和常见元素对人体的作用导学过程自主空间一、课前先学预习检测1、小红的奶奶得了“大脖子”病，经医生检查诊断是甲状腺肿大，并查出她生病的原因是缺乏下列微量元素中的（ ）A、Fe B、I C、Ca D、Zn 2、人们常喝牛奶是因为牛奶中富含人体所需的（ ）A铁元素 B碘元素 C锌元素 D钙元素3、人类通过摄取各种不同的食物以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素，下列微量元素中，对人体有害的是 A、铁 B、碘 C、硒 D、铅4、下列元素缺乏会引起贫血病的是（ ）A、Fe B、Zn C、I D、Ca5、微量元素在人体内的质量总和不到人体质量的千分之，但这些元素对人体的正常发育和健康起着重要作用。下列各元素全部属于人体中微量元素的是（ ） ANa、C1、O BH、O、N CN、Ca、C DI、Fe、Zn6、在化学元素里，有4种元素约占人体的96以上，被称为人体必需元素中的常量元素。下列元素肯定属于人体常量元素的是（ ）A、C B、Fe C、Zn D、I二、课堂探究合作探究一1、问题讨论观察与思考屏幕投影，学生观看三幅图片，思考病人得了哪种疾病说（或猜）出疾病名称。第一幅 ；第二幅 ；第三幅 。（根据学生回答逐一显示图片和疾病名称粗脖子病、佝偻病、龋齿）思考 你知道引起这种疾病的原因吗引出课题，阅读教材指导学生阅读教材P94P95内容，并思考下面的问题。屏幕投影组成人体自身的元素约有多少种人体中含量最多的非金属元素是哪一种含量最多的金属元素是哪一种这些元素是以什么形式存在的常量元素和微量元素划分的依据它们对人体有什么作用2、交流学生阅读，课堂交流。3、展示小组代表展示发言。媒体展示人体中元素的存在形式。合作探究二1、问题讨论根据教材和自己查阅的资料，谈谈你对钙元素的认识。2、交流学生阅读教材P95P97内容。并积极讨论。3、展示 分小组在班上进行交流展示。角色扮演课前精心挑选一名学生以角色扮演的形式，课堂上出其不意地演出如下一幕一位“老人”突然从教室后走向讲台，在跨上讲台时，故意摔了一跤，“老人”痛得呲牙咧嘴地坐在讲台上，用双手捂住一只腿（作痛苦状），口里自言自语“怎么又把腿摔断了”教师乘机提出如下问题老年人为什么容易骨折通过学生的讨论交流自然地转入到怎样科学补钙上来。4、拓展延伸如何科学饮奶你知道生产商用什么方法来保存鲜奶吗投影学生讨论后投影喝牛奶的误区常见的有饮袋奶、不加热。袋奶采用75 左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮开了再喝。空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。合作探究三1、问题讨论根据教材和自己查阅的资料，谈谈你对碘元素的认识。2、交流学生阅读教材内容。并积极讨论。3、展示 分小组在班上进行交流展示。投影碘有“智力元素”的美誉，碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样是作为一种营养素而存在于人体，它在人体内的含量仅有2550毫克平均35毫克，为身体重量的两百万分之一，属于70余种微量元素的一种，尽管含量极低，却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。碘是合成甲状腺激素不可缺乏的重要原料。甲状腺激素具有影响肌体代谢、生长发育，特别是脑发育的生理作用。因此，如果甲状腺功能异常，分泌激素过量或不足，势必对机体的代谢、生长发育和智力发育造成很大影响，导致种种疾病的发生，如较常见的甲状腺肿大。问题预防碘缺乏病最根本的措施是什么通过讨论得出补碘的有效途径是食用含碘食盐。合作探究三1、问题讨论对照表小组讨论锌、铁、硒对人体健康的重要影响。家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅用什么锅较好谈谈你选择的理由。人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗为什么2、交流，小组展示三、达标检测1、人体健康离不开钙元素，下列有关钙元素的叙述不正确的是（ ）A、人体中钙元素大部分存在骨骼和牙齿中 B、幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良 C、老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折 D、成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙2、下列做法中，有益于人体健康的是（ ）A、为了杀菌和保鲜，用甲醛溶液浸泡海产品 B、为了给人体补充铁元素，在麦片中加入少量铁C、为了提高牛奶的含氮量，向牛奶中添加尿素D、为了防止碘缺乏而引起甲状腺肿大，大量补充碘3、有关人体的组成元素的说法中错误的是（ ）A.组成人体自身的元素约有50多种B.人体内的碳、氢、氧、氮四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在C.人体内含量较多的元素有11种D.由于微量元素的含量非常少，因此，对人体健康的影响也很小4、人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素，对下列矿物元素进行分类。镉 钾 铁 钙 汞 碘 铅 镁 硒 锌1人体中必需的微量元素______________________2对人体有害的微量元素______________________5、骨头汤中含有 元素，若人体缺少该元素可能导致骨骼疏松、畸形，易得 病；人体缺少 元素会引起龋齿。6、病人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体Ca10PO46OH2形式存在，其相对分子质量为1004。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。下图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后回答下列问题纯牛奶配料鲜牛奶保质期8个月净含量250 mL/盒营养成分每100 mL 钙0.11 g 脂肪3.3 g 蛋白质2.9 g1包装标签上脂肪3.3 g,是指100 mL牛奶中含脂肪至少3.3 g。那么一盒牛奶中含钙至少_____________g。保留到0.01 g2求羟基磷酸钙中钙元素的质量分数保留到0.1。3若人体每天至少需要0.6 g钙，且这些钙有90来自牛奶，则一个人每天至少喝多少盒牛奶 学习反思学习内容第十二单元 化学与生活课题3有机合成材料 第3 学时学习目标知识与技能了解有机化合物和有机高分子材料，知道塑料、合成纤维和合成橡胶的性能和用途过程与方法通过调查，了解使用有机合成材料的利弊情感、态度与价值观认识有机合成材料的发展对人类社会的进步所起的作用学习重难点有机化合物和有机合成材料的用途导学过程自主空间一、课前先学预习检测1现有下列物质木炭甲烷乙醇二氧化碳硫其中属于有机化合物的是 AB CD2下列产品所用的塑料，具有热固性的是 A塑料盆B雨衣 C食品袋D浴帽3根据你的生活经验和所学知识，对下列物质按要求进行分类填写标号。电灯灯口轮胎尼龙绳一次性注射器电视机外壳输送机皮带医用手套电木雨衣毛衣1属于纤维制品的是--------------------------；2属于塑料制品的是--------------------------；3属于橡胶制品的是--------------------------。二、课堂探究合作探究一1、问题讨论什么是有机化合物、无机化合物什么是有机合成材料完成课本P99活动与探究。2、交流小组讨论，交流。3、展示展示学生填写的表格，并汇报讨论结果。多媒体动画演示石油中跳出一个个乙烯分子，乙烯分子连成链状。我们将甲烷、乙醇等含有碳元素的化合物称为有机化合物，而氯化钠、硫酸等不含碳元素的化合物称为无机化合物。少数含碳元素的化合物如一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等具有无机化合物的特点，因此把它们看做无机化合物。有机物中碳原子间可以连接成碳链或碳环，因此有些有机物的相对分子质量比较大，通常称为有机高分子化合物，像乙烯这类相对分子质量较小的称为小分子，由有机高分子合成的材料称为有机合成材料。合作探究二1、问题讨论塑料是一种有机合成材料，请同学们通过实验来探究塑料的一些性质。2、动手实验，交流讨论投影撕扯塑料薄膜撕扯方向用力程度撕口形状原因分析加热塑料片所用样品操作步骤现象分析原因塑料袋片电器开关碎片3、展示小组展示填表，汇报讨论结果。链状高分子都具有热塑性，加热软化后可以加工成各种形状的塑料制品，也可制成纤维；网状高分子加热后不会熔化，具有热固性，这种塑料一旦加工成型后，不能通过加热重新回到原来的状态。投影展示1.“塑料王”聚四氟乙烯制品。2.具有热固性的尿素甲醛制品。3.电线的包皮聚氯乙烯。4.聚苯乙烯制成的灯饰。5.日本铃木汽车公司制造的全塑汽车。合作探究三1、问题讨论我们穿的衣服通常是纤维织成，每小组课桌上的三种不同颜色的毛线都是纤维制品。它们各有什么不同的性质买衣服时，怎样知道面料的种类呢穿不同布料的服装时，你有什么不同的感受2、动手实验，交流讨论投影燃烧不同颜色的线线的颜色燃烧时的现象结论3、展示小组展示表格填写情况，并汇报讨论结果。买衣服时，可以根据燃烧时的不同现象或者看服装标签。判断面料的种类。投影展示服装标签合作探究四投影展示人工割胶图学生实验，交流讨论拉扯橡皮筋，你发现橡胶具有 性。用砂纸打磨网球鞋底，你发现橡胶具有 性。燃烧车轮外胎碎片，你发现 。实验桌面上铺了一层橡胶，是因为 。多媒体展示汽车、飞机、轮船、垫圈、运输带等。轮胎主要由天然橡胶制成，弹性好，外胎由丁苯橡胶制成，耐磨；飞机轮胎由顺丁橡胶制成，弹性好，耐磨；轮船利用了橡胶的防水功能；垫圈多由丁腈橡胶制成，耐油、酸碱；运输带由氯丁橡胶制成，耐油、耐高温、耐老化。合作探究五投影展示塑料垃圾对大自然的污染。1、问题讨论使用塑料的利与弊。2、小组交流，讨论分组正方和反方，准备展示辩论。3、展示正方和反方围绕”使用塑料的利大还是弊大”展开辩论。师使用塑料有利也有弊，我们应该扬长避短，如何解决白色污染学生交流讨论投影展示1.医用可水解的手套。2.加了淀粉可生物降解的饭盒。3.塑料包装制品的回收标志。多媒体欣赏录像录像播放新型有机合成材料。师未来社会离不开有机合成材料，新型材料离不开化学，化学是人类进步的阶梯三、达标检测1日常生活中的下列物质，属于合成材料的是 A羊毛B棉线 C尼龙绳D真丝巾2下列各组物质的名称指的不是同种物质的是 A涤纶的确良B锦纶尼龙C腈纶人造羊毛D合成纤维棉纤维3“白色污染”在某些城市屡禁不止，所谓“白色污染”是指 A工厂烟囱冒出的白色烟尘B建筑工地中的白色废弃物C聚乙烯白色塑料垃圾 D石灰窑产生的白色粉尘4有机化合物的数目异常庞大，远远超过无机化合物。下列有关有机化合物的说法错误的是 A有机化合物都含有碳元素B含碳元素的化合物并不都是有机化合物C有机物中，碳原子排列方式不同，所表现出来的性质也就不同D有机物数目之所以庞大，是因为组成有机物的元素种类非常多5苯丙胺类药物有强烈兴奋中枢神经的作用，属于体育运动员的违禁药物。对于其中化学式为C9H13N的化合物说法中错误的是 A由C、H、N三种元素组成B燃烧产物只有二氧化碳和水C属于有机化合物D分子中C、H、N的原子个数比为91316下列与化学有关问题的分析不正确的是 A国家亟待解决的“白色污染”问题通常指聚乙烯等塑料垃圾B我国卫生部规定食盐必须加碘，其中碘以单质的形式存在C严禁饮用工业酒精，因为含甲醇，饮用后双目失明，甚至死亡D国家提倡少用或不用含磷洗衣粉，这是由于磷使水体富营养化，使水质恶化7“三大合成材料”指的是_______________、_______________、_______________。有机合成材料的出现是对_______________的一种补充。8合成纤维原料易得，不受自然条件限制。制成品具有____________、_______________、______________和____________________等优点。用合成纤维制成的衣服美观大方，结实耐穿，但______________和________________较差。因此，合成纤维常常与____________或_____________混合纺织，使衣服穿起来既舒适又挺括。9塑料根据其受热时性质不同，可分为____________塑料和________塑料，二者在性质上不同之处是_________________。10装食品用的聚乙烯塑料袋应如何封口电木插座破裂后能否热修补学习反思12
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