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第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质 导学目标知识点1了解营养物质是指蛋白质，糖类，油脂，维生素，无机盐和水等六类物质。2了解蛋白质，糖类，油脂，维生素与人体健康的关系。课时1课时导学方法学生阅读教师总结问题讨论导学过程一、课前导学六大营养素为 淀粉的化学式 葡萄糖的化学式 蔗糖的化学式 二、课堂导学阅读课本（一）蛋白质功能及作用 课堂练习一个女运动员可以在60S内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2L,如果该运动员体重为50kg，她跑完400m将缺少多少氧气酶属于 ，是 ， 。讨论有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害（二）糖类糖类是 ，由 三种元素组成化合物。淀粉的化学式为 ，葡萄糖的化学式为 。蔗糖的化学式葡萄糖在人体组织里在酶的作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，写出葡萄糖为人体提供能量的化学方程式在上述反应中，每克葡萄糖约放出 的能量，在人类食物所供给的总能量中，有 来自糖类。（三）油脂油脂是 ，常见的油脂有 ，在常温下， 呈液态，称为油， 呈故态，称为脂肪，二者合称油脂。每克油脂在人体内完全氧化放出 的能量，它供给人体日需能量的 。四维生素维生素有 种，多数在人体内不能合成。它们可以起到 ， ， 的作用。缺乏 ，会引起 ；缺乏 ，会引起 。教师引导，学生自我小结 课堂练习1下列食物中，不能转化为人体活动所需能量的是（ ）A淀粉 B葡萄糖 C食盐 D油脂2下列说法不正确的是（ ）A蔬菜，水果含有人体所需的维生素B蛋，奶，鱼，肉富含的营养素是蛋白质C人体每天应摄取大量的油脂D谷类富含的营养素是糖类课后练习1在人体内需要量很小，但可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康作用的物质是（ ）A蛋白质 B油脂 C维生素 D糖类2蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是（ ）A豆腐 B馒头 C西红柿 D豆油3有关酶的说法不正确的是（ ）A酶是一种蛋白质B酶是一种生物催化剂C酶具有高效催化作用D酶的催化作用不具专一性4某同学到了傍晚就看不清东西，医生说他患了夜盲症，那他体内缺少的维生素可能是（ ）A维生素A B维生素B C维生素C D维生素E5下列说法不正确的是（ ）A糖类食品能为人提提供能量B长期吸烟易患冠心病，肺气肿和肺癌等疾病C常食新鲜蔬菜，水果，可获得丰富的维生素CD食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力6下列有关人体生理活动的叙述错误的是（ ）A代谢产生的CO2如不能及时排出，会使血液的PH增大B无机盐和水虽不能提供能量，却是人体必需的C胃液中少量的盐酸可以帮助消化D香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低7食物中的营养素主要包括 和 六类物质。8蛋白质是构成 的基本物质，是 及 的主要原料，它是由 构成的复杂化合物。9医药商店销售的某种葡萄糖（化学式C6H12O6）注射液部分说明如下图，测得该葡萄糖注射液中碳元素质量分数为20。请回答下列问题（1）葡萄糖中碳，氢，氧元素的质量比为 。（2）该葡萄糖注射液中溶质的质量分数为 。（3）某病人每天需要注射2支该注射液来补充能量，则他每天补充葡萄糖的质量为 g。（假设该葡萄糖注射液的密度为1g/cm3）课后反思4
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